养青蟹的时间长短与饲养环境、蟹的品种、蟹的大小等因素有关，一般来说，养青蟹需要几个月到一年的时间才能长到一斤大。青蟹应该处于活水中，并保持湿润。可以给青蟹提供适量的食物，但需注意及时清理水箱，避免水质污染。在实际操作过程中，建议咨询专业人士或进行相关研究，以确保青蟹能够得到合适的养殖和保存。
养青蟹的时间长短与饲养环境、蟹的品种、蟹的大小等因素有关，一般来说，养青蟹需要几个月到一年的时间才能长到一斤大。以下是一般的养蟹时间参考：
1. 苗种蟹（小蟹）：从购买或孵化出小蟹开始到养到成熟，大约需要4-6个月的时间。
2. 育肥蟹：育肥蟹通常是从小蟹养殖3个月后开始，养殖约8-12个月之间，才能达到一斤大。
而关于青蟹的保存问题，下面给出几种常见的保存方法：
1. 温度适中的水箱：将青蟹放入一个温度适中的水箱中，水箱中要有足够的水，且水质要清洁。青蟹应该处于活水中，并保持湿润。可以给青蟹提供适量的食物，但需注意及时清理水箱，避免水质污染。
2. 泡盐水：将青蟹放入泡有盐水的容器中，并保持温度适宜，青蟹的腥味会被盐水削弱，可以延长保存时间。
3. 低温冷藏：将存放青蟹的容器放入冰箱，设置适宜的低温（通常在0-4℃之间），保持青蟹新鲜。
无论采取哪种保存方法，都应注意以下几点：
- 青蟹应保持存活状态，尽量避免死蟹的出现。
- 青蟹应放在干燥的地方，避免受潮。
- 不要与其他食物放在一起，以免产生异味。
需要注意的是，以上提供的时间和保存方法只是一般情况下的参考，具体情况仍需根据养殖环境和实际情况进行调整。在实际操作过程中，建议咨询专业人士或进行相关研究，以确保青蟹能够得到合适的养殖和保存。