制作凤尾菇鸡肉炒饭的步骤如下：1.准备材料：鸡腿肉、凤尾菇、青豆、胡萝卜、葱、蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、米饭。至于鸡尾菇的炒法，其实就是凤尾菇的另一种称呼，所以制作方法是一样的。
制作凤尾菇鸡肉炒饭的步骤如下：
1. 准备材料：鸡腿肉、凤尾菇、青豆、胡萝卜、葱、蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒、米饭。
2. 将鸡腿肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 凤尾菇用水冲洗干净，切成薄片。胡萝卜切成小丁。
4. 将锅烧热，加入适量油，炒熟鸡腿肉，取出备用。
5. 在同一个锅中加入葱末、蒜末炒香，然后加入凤尾菇和胡萝卜翻炒均匀。
6. 火候慢慢小火，加入米饭，用铲子将米饭拨散，均匀翻炒。
7. 将鸡蛋打散，倒入锅中炒匀。
8. 最后加入青豆、鸡腿肉，加适量盐、胡椒粉、生抽炒匀。
9. 翻炒均匀后，即可装盘享用。
至于鸡尾菇的炒法，其实就是凤尾菇的另一种称呼，所以制作方法是一样的。