下面是鸡蛋羹和菜花鸡蛋羹的做法：鸡蛋羹:材料：鸡蛋2个、清水300毫升、盐适量、葱花适量。步骤：1.将菜花切成小块，放入开水中焯水一下捞出备用。希望对您有帮助，享受美味的鸡蛋羹！
下面是鸡蛋羹和菜花鸡蛋羹的做法：
鸡蛋羹:
材料：鸡蛋2个、清水300毫升、盐适量、葱花适量。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2. 加入清水，搅拌均匀。
3. 过滤蛋液，去除蛋清中的蛋壳和不均匀的部分。
4. 将过滤好的蛋液倒入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
5. 将蛋液加入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。
6. 蒸熟后，用刀子蘸水在蛋羹表面划几道花纹。
7. 撒上葱花作为装饰即可。
菜花鸡蛋羹:
材料：鸡蛋2个、清水300毫升、盐适量、葱花适量、菜花适量。
步骤：
1. 将菜花切成小块，放入开水中焯水一下捞出备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
3. 加入清水，搅拌均匀。
4. 过滤蛋液，去除蛋清中的蛋壳和不均匀的部分。
5. 将过滤好的蛋液倒入碗中，加入盐搅拌均匀。
6. 将焯水后的菜花均匀铺在碗底。
7. 将蛋液倒入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。
8. 蒸熟后，用刀子蘸水在蛋羹表面划几道花纹。
9. 撒上葱花作为装饰即可。
希望对您有帮助，享受美味的鸡蛋羹！