可根据个人口味添加一些盐、糖或调味料，提升味道。杏仁糊可以直接食用，也可以用来做杏仁糊布丁、杏仁糊蛋糕等甜点。然后将烤热的杏仁放入食物加工器中搅打，搅打过程中可逐渐加入一些植物油使其变成柔滑的酱状。可以将杏仁酱用于面包的涂抹，或者用来制作杏仁酱蛋糕等甜点。
去皮杏仁的做法有很多种，可以根据个人口味选择以下方法：
1. 烤杏仁：将去皮的杏仁均匀摊放在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中烤10-15分钟，直至金黄色和香脆。可根据个人口味添加一些盐、糖或调味料，提升味道。
2. 炒杏仁片：在平底锅中加热一些植物油，将去皮杏仁片加入翻炒，直至变脆和金黄色。翻炒时可以加入适量的盐或糖，根据个人口味调味。
3. 杏仁糊：将去皮杏仁用搅拌机或食物加工器搅打成细腻的杏仁粉末。可以将杏仁粉末用水或牛奶调成糊状，加入适量的糖或蜂蜜调味。杏仁糊可以直接食用，也可以用来做杏仁糊布丁、杏仁糊蛋糕等甜点。
4. 杏仁酱：将去皮杏仁放入烤箱中烤5-8分钟，取出备用。然后将烤热的杏仁放入食物加工器中搅打，搅打过程中可逐渐加入一些植物油使其变成柔滑的酱状。可以将杏仁酱用于面包的涂抹，或者用来制作杏仁酱蛋糕等甜点。
无论选择哪种做法，杏仁都可以作为独立的零食，也可以添加到糕点、面包、沙拉等食品中增加口感和营养。