腌制重庆酸菜萝卜的步骤如下：材料：-萝卜：适量-酸菜：适量-盐：适量-小米辣椒：适量-姜蒜：适量-白糖：适量-黄酒：适量步骤：1.首先，将萝卜洗净去皮，切成长条状或块状备用。完成后的重庆酸菜萝卜酸爽可口，适合配餐或冷盘食用。
腌制重庆酸菜萝卜的步骤如下：
材料：
- 萝卜：适量
- 酸菜：适量
- 盐：适量
- 小米辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 白糖：适量
- 黄酒：适量
步骤：
1. 首先，将萝卜洗净去皮，切成长条状或块状备用。酸菜洗净切碎备用。
2. 将萝卜放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟。此步骤可以帮助去除萝卜的水分，增加口感。
3. 酸菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出备用。
4. 将腌制好的萝卜水分挤掉，与焯水后的酸菜混合均匀装入干净的容器中。
5. 锅中加入适量的油，加入姜蒜炒香，加入适量的小米辣椒继续炒香。
6. 关火后，加入适量的盐、白糖和黄酒搅拌均匀，将调料倒入装有酸菜和萝卜的容器中，拌匀。
7. 容器用保鲜膜封好，放置在阴凉通风处发酵2-3天。
8. 每天开盖搅拌一次，待酸菜味道发酵出来后，即可食用。
腌制时间根据个人口味和温度而定，一般在2-3天左右。完成后的重庆酸菜萝卜酸爽可口，适合配餐或冷盘食用。