3.腌制后的猪腰子可以根据个人口味添加调料，如蒜蓉、辣椒等，增加口感。
腌制猪腰子入味的步骤如下：
1. 准备食材：猪腰子、盐、生姜、料酒、酱油、白糖、五香粉、料酒等。
2. 清洗猪腰子：将猪腰子剁开，去掉内部的脂肪和筋膜后，用清水冲洗干净。
3. 腌制料汁：将一小碗料酒，一勺盐，少许生姜切片，适量的酱油，半勺白糖和少量的五香粉放入碗中，搅拌均匀成腌制料汁。
4. 将猪腰子浸泡：将洗净的猪腰子放入腌制料汁中，用手将腌制料汁均匀涂抹在猪腰子的表面，腌制料汁可以充分渗入肉质中。
5. 腌制时间：将腌制好的猪腰子放入冰箱腌制，腌制时间建议为2-3小时以上，以便腌制入味。
6. 腌制过程中翻转：在腌制的过程中，定时翻转猪腰子，让腌制料汁可以均匀渗透到猪腰子的每一部分。
7. 烹饪猪腰子：腌制完成后，将猪腰子取出，可以选择炒、煎、炖等方式进行烹饪，根据个人喜好进行处理即可享受美味的腌制猪腰子。
注意事项：
1. 在腌制猪腰子前，一定要确保猪腰子干净卫生，避免肉质存留杂质。
2. 腌制时间不宜过长，以免过咸或腌制过渡。
3. 腌制后的猪腰子可以根据个人口味添加调料，如蒜蓉、辣椒等，增加口感。
4. 在烹饪前，可以将腌制好的猪腰子稍微过水，去除部分盐分，再进行下一步的烹饪。