而黄饼则一般是用黄色蔬菜制作而成，因此呈现出黄色。菜籽青饼通常口感更嫩滑，味道较清新，而黄饼则味道稍微甜一些，口感稍硬。综上所述，菜籽青饼和黄饼的本质区别主要体现在外观、配料、味道和营养价值上。
菜籽青饼和黄饼是中国传统的面食品种，主要区别如下：
1. 外观：菜籽青饼表面呈现出青绿色，而黄饼则呈现出黄色。
2. 配料：菜籽青饼一般是用绿色蔬菜（如菠菜、香菜）制作而成，因此呈现出青绿色。而黄饼则一般是用黄色蔬菜（如胡萝卜、南瓜）制作而成，因此呈现出黄色。
3. 味道：由于配料的不同，菜籽青饼和黄饼在口感和味道上有所不同。菜籽青饼通常口感更嫩滑，味道较清新，而黄饼则味道稍微甜一些，口感稍硬。
4. 营养价值：菜籽青饼由于采用绿色蔬菜制作，含有丰富的纤维和维生素，对身体健康有益；而黄饼则含有丰富的胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力、改善皮肤状态。
综上所述，菜籽青饼和黄饼的本质区别主要体现在外观、配料、味道和营养价值上。