要挑选软糯的银耳，可以注意以下几点：1.外观：挑选银耳时，首先要看其外观。好的银耳应该是洁白、软嫩、薄而均匀的。优质的银耳条纹间距较为均匀，颜色较为均一，而不是有明显的颜色差异。以上是一些常用的挑选好银耳的方法，但要注意，这些方法并不一定完全准确，最好的办法是要多尝试，逐渐形成自己的经验和判断标准。
要挑选软糯的银耳，可以注意以下几点：
1. 外观：挑选银耳时，首先要看其外观。好的银耳应该是洁白、软嫩、薄而均匀的。
2. 触摸：用手触摸银耳时，它应该感觉柔软、湿润，没有硬结或干燥的感觉。
3. 弹性：轻轻挤压银耳，它应该能够有一定的弹性，弹回原状，而不是被挤扁或变形。
4. 味道：好的银耳应该没有任何异味，它的气味应该是清香的。
5. 条纹：银耳的质量也可以通过条纹来判断。优质的银耳条纹间距较为均匀，颜色较为均一，而不是有明显的颜色差异。
以上是一些常用的挑选好银耳的方法，但要注意，这些方法并不一定完全准确，最好的办法是要多尝试，逐渐形成自己的经验和判断标准。