总的来说，适量食用香菇可以获得其丰富的营养和健康益处，但过量摄入或对香菇过敏的人应当谨慎。如果有特殊的健康问题或者对香菇过敏，建议咨询医生或专业营养师的建议。
吃香菇的好处：
1. 高营养价值：香菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质，如钾和铁。
2. 低卡路里：香菇是一种低热量食物，适合控制体重的人群。
3. 促进免疫力：香菇含有多糖体和β-葡聚糖，可增强免疫系统，提高身体抵抗力。
4. 改善心脑血管健康：香菇中的纤维素可帮助调节血脂和血糖水平，有利于心脑血管健康。
吃香菇的坏处：
1. 腸胃負擔：香菇纤维较粗，可能引起胃肠道不适，如胃胀、腹泻等。
2. 过敏反应：个别人群可能对香菇过敏，食用后出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
3. 降低铁的吸收：香菇中的一种物质会抑制人体对非动物性铁的吸收，可能导致铁缺乏。
香菇过量的危害：
1. 肝肾负担：香菇中的特定物质，如核苷酸、蛋白酶抑制剂等，大量摄入可能给肝脏和肾脏增加负担。
2. 消化不良：大量食用香菇可能导致胃肠道不适，如恶心、呕吐和腹泻等症状，尤其对于胃肠功能较弱的人来说。
3. 不适宜与药物同食：香菇含有一些活性物质，可能与一些药物发生相互作用，影响药物的疗效或引起不良反应。
总的来说，适量食用香菇可以获得其丰富的营养和健康益处，但过量摄入或对香菇过敏的人应当谨慎。如果有特殊的健康问题或者对香菇过敏，建议咨询医生或专业营养师的建议。