晒干的时间根据天气和辣椒的大小而定，一般需要几天到一周时间。辣椒末做好后可以用于调味、烹饪或者拌饭菜。
要做好吃又香的辣椒末，可以按照以下步骤进行制作：
1. 准备新鲜辣椒，选择辣度适中的辣椒品种，比如指天椒、尖椒等。
2. 将辣椒洗净，晾干或者用纸巾擦干水分。
3. 把辣椒切成小块或者薄片。
4. 将切好的辣椒块均匀地放在阳光下晒干，也可以放在通风干燥的地方晾干。晒干的时间根据天气和辣椒的大小而定，一般需要几天到一周时间。
5. 把晒干的辣椒块放入研磨机或者食物加工机中，搅拌成粗末状。
6. 炒锅中加入适量的食用油，加热至中小火，放入辣椒末，快速翻炒均匀，直到出现香味。
7. 熄火后继续翻炒数分钟，让辣椒末的热量慢慢释放。
8. 待辣椒末完全冷却后，存放在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方保存。
辣椒末做好后可以用于调味、烹饪或者拌饭菜。如果想要增加辣椒末的香气，可以在炒制过程中加入少量的花椒粉或者香料，提升风味。