总之，晾晒扁豆干需要充足的阳光和通风，确保扁豆完全干燥，以保持其口感和品质。
1. 将新鲜的扁豆洗净，去除水分，确保表面干燥。
2. 将洗净的扁豆放在晾网或晾盘上，进行初步晾干。
3. 将晾干的扁豆摊开铺在遮阳的通风处，可以选择户外晒或室内晒。
4. 在晒的过程中，定期翻动扁豆，确保各个角度能够受到阳光的照射。
5. 如果是户外晒，注意天气情况，避免阳光直射的时段。
6. 晒豆期间，注意保持通风，防止霉菌滋生。
7. 扁豆晒到完全干燥，可以用手触摸时感觉没有水分即可。
8. 晒干的扁豆可以收回室内，避免晒太久导致质量下降。
总之，晾晒扁豆干需要充足的阳光和通风，确保扁豆完全干燥，以保持其口感和品质。