山药豆是山药植株生长期结束后，山药地下的块茎上长出的芽发育成的。具体来说，当山药植株生长到一定阶段时，块茎会在较高处的一侧形成芽眼，从芽眼处长出嫩芽，这个嫩芽就是山药豆。在生长过程中，山药豆会逐渐长大，形成较为饱满的豆块。需要注意的是，山药豆并非用于繁殖山药的主要方式，一般情况下是通过种植山药块茎来繁殖山药植株。
山药豆是山药植株生长期结束后，山药地下的块茎上长出的芽发育成的。具体来说，当山药植株生长到一定阶段时，块茎会在较高处的一侧形成芽眼，从芽眼处长出嫩芽，这个嫩芽就是山药豆。嫩芽通常会在山药植株上的节点处长出，节点是茎和叶之间的位置。
在生长过程中，山药豆会逐渐长大，形成较为饱满的豆块。当山药地下块茎保存完好并得到适当的环境条件（如湿润的土壤和适宜的温度）时，山药豆会逐渐膨胀，最终形成完整的山药植株。
需要注意的是，山药豆并非用于繁殖山药的主要方式，一般情况下是通过种植山药块茎来繁殖山药植株。