切忌过度浇水，避免积水引起病害。可以使用有机农药或者利用天敌昆虫来控制病虫害。采摘后尽快食用或储存，以保持新鲜度。以上是有机苦瓜的基本技术要点，根据实际情况进行调整，合理管理和综合防治，可提高苦瓜的产量和质量。
要点如下：
1. 地点选择：有机苦瓜喜欢阳光充足、温暖潮湿的环境，选择土壤肥沃、排水良好的地方进行栽培。可以选择在有温室或者露天阳台等地方种植。
2. 种子处理：将苦瓜种子放入温水中浸泡约12小时，以便加快发芽速度。
3. 播种：将处理过的种子均匀撒在种植盆或直接在土地里撒种，用土轻轻覆盖种子，然后浇水保持湿润。
4. 浇水管理：在苦瓜苗长出后，根据天气和土壤湿度情况，适当浇水保持土壤湿润。切忌过度浇水，避免积水引起病害。
5. 肥料施用：可在苦瓜苗长到一定高度后，每隔2-3周施用一次有机肥料，以提供必要的营养。
6. 枝条控制：苦瓜为蔓性植物，需要在苗长到一定高度时进行修剪，保留3-4个主要侧枝，去除其他小侧枝。这样有利于苦瓜的通风和光照。
7. 病虫害防治：定期检查苦瓜植株，一旦发现病虫害，及时采取措施进行防治。可以使用有机农药或者利用天敌昆虫来控制病虫害。
8. 收获和保存：苦瓜一般在气温适宜、果实成熟时进行采摘。采摘后尽快食用或储存，以保持新鲜度。
以上是有机苦瓜的基本技术要点，根据实际情况进行调整，合理管理和综合防治，可提高苦瓜的产量和质量。