香椿是一种常见的蔬菜，常用于炒菜、凉拌或者作为配料使用。
香椿是一种常见的蔬菜，常用于炒菜、凉拌或者作为配料使用。以下是一些香椿的简单吃法：
1. 凉拌香椿：将香椿切碎，加入适量的酱油、花生油、蒜蓉、盐和糖，可以根据个人口味添加适量的辣椒或者醋拌匀即可。
2. 香椿炒鸡蛋：将香椿切碎，鸡蛋打散，锅中加入适量的油，热油后倒入鸡蛋，稍微翻炒，再加入香椿继续翻炒片刻，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
3. 香椿炖豆腐：将豆腐切块，锅中加入适量的油，将豆腐两面稍微煎一下，再加入水烧开，放入切碎的香椿，炖煮片刻，最后加入盐、鸡精调味即可。
4. 香椿拌面条：将面条煮熟备用，将香椿切碎，加适量的酱油、花生油、蒜蓉、盐、醋拌匀，最后倒在煮熟的面条上拌匀即可。
以上是一些简单而好吃的香椿吃法，你可以根据个人喜好进行调整。