根据你要再生的金针菇的数量，选择适当大小的容器。需要注意的是，这种方法可能不一定100%成功，因为金针菇再生的成功与种植环境、水质和菇根的健康程度等因素有关。
如果你没有小苏打，你可以尝试以下方法来再生金针菇根：
1. 用刀将金针菇根切下，并确保保留一些根部。根据你要再生的金针菇的数量，选择适当大小的容器。
2. 将切下的金针菇根部放入水中，确保根部完全浸泡在水中。放置在温暖、明亮的地方。
3. 每天更换一次水，确保水保持清洁。
4. 如果有可用的有机物质，如厨余废物或蔬菜渣滓，可以将其添加到水中，以提供养分。
5. 大约7-10天后，你会看到新的金针菇开始从根部生长出来。
6. 当新的金针菇生长到适合食用的大小时，你就可以采摘它们了。
需要注意的是，这种方法可能不一定100%成功，因为金针菇再生的成功与种植环境、水质和菇根的健康程度等因素有关。