在低温下保存芹菜可以延缓其腐烂速度，使其保持新鲜。这样可以防止芹菜因过度脱水而变得枯萎。无论使用哪种方法，都应尽量尽快食用芹菜以保持其营养价值及新鲜度。
要使芹菜保持新鲜，可以尝试以下几种方法存放：
1. 切掉底部：首先，切掉芹菜的底部，并用湿纸巾包裹住切口处。这样可以防止水分散发，并延长芹菜的保鲜期。
2. 冷藏：将芹菜放置在冰箱的蔬菜保鲜室中或者用塑料袋包裹住后放入冷藏室。在低温下保存芹菜可以延缓其腐烂速度，使其保持新鲜。
3. 保持湿润：在冷藏前，可以用塑料袋将芹菜完全包裹住，然后在包裹的芹菜上喷少许水，这样可以保持其湿润度。
4. 裹湿纸巾：将芹菜裹上湿润的纸巾或者毛巾，然后放入一个容器或塑料袋中保存。这样可以防止芹菜因过度脱水而变得枯萎。
5. 冷水浸泡：将切好的芹菜放入冷水中浸泡一段时间，然后将其沥干，用保鲜膜包裹住，放入冰箱保存。这种方法可以保持芹菜的新鲜度，并防止其变黄。
无论使用哪种方法，都应尽量尽快食用芹菜以保持其营养价值及新鲜度。