具体差异如下：1.脂肪含量：生牛乳是从奶牛提取后未经任何处理的牛奶，其脂肪含量通常在3%-4%之间；而脱脂牛乳经过脂肪去除处理，脂肪含量低于0.5%。需要注意的是，脱脂牛乳并非去除了所有脂肪，而是在生牛乳中去除了大部分的脂肪含量。
生牛乳和脱脂牛乳的区别在于脂肪含量。具体差异如下：
1. 脂肪含量：生牛乳是从奶牛提取后未经任何处理的牛奶，其脂肪含量通常在3%-4%之间；而脱脂牛乳经过脂肪去除处理，脂肪含量低于0.5%。
2. 热量含量：由于脂肪含量的不同，脂肪是高热量的营养成分，相较而言，脱脂牛乳的热量较低，适合想要限制热量摄入的人群。
3. 营养价值：脂肪含量较高的生牛乳含有更多的脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），而这些维生素在脱脂牛乳中相对较少。脱脂牛乳中仍然含有蛋白质、碳水化合物、矿物质（如钙、钾、磷等）和水溶性维生素（如维生素B群和维生素C）。
4. 口感和用途：由于脂肪的存在，生牛乳相对比脱脂牛乳更顺滑、更丰满，更具有奶香味。脱脂牛乳较稀，口感相对较清淡。在烹饪和烘焙中，两者可以起到不同的作用，根据所需的食谱特点选择使用。
需要注意的是，脱脂牛乳并非去除了所有脂肪，而是在生牛乳中去除了大部分的脂肪含量。因此，如果要严格限制脂肪摄入，应选择低脂或非脂肪等其他替代品。