要想让笋干泡发好吃又简单，可以按照以下步骤进行：1.将干笋干放入冷水中浸泡，时间不宜过长，大约30分钟即可。
要想让笋干泡发好吃又简单，可以按照以下步骤进行：
1. 将干笋干放入冷水中浸泡，时间不宜过长，大约30分钟即可。
2. 把泡发后的笋干放入锅中，加入适量的清水，水量要能够完全淹没笋干。
3. 锅中加入一些调味料，如盐、糖、味精等，根据个人口味适量加入。
4. 开火烧沸后，改为小火慢炖，炖煮时间大约1小时左右，直到笋干变得软烂，口感更好。
5. 将炖好的笋干取出，沥去多余的水分。
6. 可以根据个人喜好加入其他调味料，如酱油、香油、蒜末、辣椒等，增添口味。
注意事项：
- 笋干在浸泡时不需要加入碱水，以免破坏营养和口感。
- 炖煮时火候要掌握好，过久会导致笋干过烂失去口感，过短则不容易熟透。
- 泡发好的笋干可用于炒菜、蒸煮、拌凉菜等多种烹饪方式。