茶叶颜色逐渐变为墨绿色。这一步骤有助于使茶叶更加干燥，防止茶叶变黄。确保茶叶完全干燥后，就可以保存或享用了。需要注意的是，在炒制茶叶的过程中，火候的掌握非常重要。火太大会烧焦茶叶，火太小则茶叶不易炒干，影响质量。
自己摘的茶叶炒制方法如下：
1. 收获茶叶：选择嫩叶和茶芽，最好在早上收获，因为此时茶叶的水分最少。
2. 制茶前准备：清洗茶叶并将水分晾干，准备炒制所需的工具和材料，如炒锅、火源和茶叶篮等。
3. 炒腊：将新鲜的茶叶放入炒锅中，用中小火将茶叶炒干，同时搅拌以免烧焦。这个过程通常会持续5-10分钟。茶叶颜色逐渐变为墨绿色。
4. 杀青：将茶叶转移到凉茶篮中，以停止炒制过程，避免茶叶过熟。茶叶篮可以放在通风的地方，也可以轻轻摇晃茶叶，使其均匀冷却。
5. 揉捻：将冷却后的茶叶以揉捻的方式进一步加工，以激活茶叶中的化学成分，增强茶叶的香气和味道。可用手揉捻或使用专业工具。
6. 二次炒制：将揉捻后的茶叶重新放入炒锅中，用火加热，继续炒制1-2分钟。这一步骤有助于使茶叶更加干燥，防止茶叶变黄。
7. 闷堆：再将茶叶放入凉茶篮中，盖上盖子，在通风处静置一段时间。茶叶在这个过程中会经历发酵的阶段，增加茶叶的香气和口感。
8. 干燥：最后一步是将茶叶晒干，可以将其放在通风干燥的地方，或者用低温烘干茶叶。确保茶叶完全干燥后，就可以保存或享用了。
需要注意的是，在炒制茶叶的过程中，火候的掌握非常重要。火太大会烧焦茶叶，火太小则茶叶不易炒干，影响质量。因此，在炒制茶叶之前最好了解各个步骤的火候掌握技巧。