总之，苦瓜干具有降血糖、改善消化、减肥瘦身、提高免疫力、促进肝脏健康、降血压和抗癌等多种功效与作用。
1. 降血糖：苦瓜干含有一种叫作脂肪酶的物质，可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。
2. 改善消化：苦瓜干中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘问题，并帮助消化系统更好地吸收营养物质。
3. 减肥瘦身：苦瓜干富含膳食纤维和低热量，可以增加饱腹感，帮助控制食欲，从而达到减肥瘦身的效果。
4. 提高免疫力：苦瓜干中含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，可以增强免疫系统功能，增加抵抗力，预防感冒和其他疾病。
5. 促进肝脏健康：苦瓜干中的抗氧化物质可以减少肝脏受到的氧化损伤，促进肝细胞再生，有助于维持肝脏健康。
6. 降血压：苦瓜干中的膳食纤维和一些特定的营养物质，可以帮助降低血液中的胆固醇和血压，预防心血管疾病。
7. 抗癌作用：苦瓜干中的多酚类物质具有抗氧化和抗炎作用，可以预防和抑制癌细胞的生长。
总之，苦瓜干具有降血糖、改善消化、减肥瘦身、提高免疫力、促进肝脏健康、降血压和抗癌等多种功效与作用。