根须主要用于吸收水分和养分，并将其输送到植物的其他部分，以支持植物的生长和发育。蒜苗的根须也起到稳定植物在土壤中的位置的作用，防止植物被风吹倒。此外，蒜苗的根须也可以改善土壤结构，增加土壤的透气性和水分保持能力。根须通过其分泌的根系物质与土壤微生物相互作用，促进土壤有机质分解以及养分的循环利用。
蒜苗底部的白须是蒜苗的根须，它是植物的根系的一部分。根须主要用于吸收水分和养分，并将其输送到植物的其他部分，以支持植物的生长和发育。蒜苗的根须也起到稳定植物在土壤中的位置的作用，防止植物被风吹倒。
此外，蒜苗的根须也可以改善土壤结构，增加土壤的透气性和水分保持能力。根须通过其分泌的根系物质与土壤微生物相互作用，促进土壤有机质分解以及养分的循环利用。因此，蒜苗的根须不仅对植物本身的生长有益，也对土壤的健康有积极的影响。