可以使用农用薄膜、农用保护布等材料覆盖在空心菜上方，形成一个保温层，阻挡寒冷气流。这时，可以采收部分菜叶或直接将整株空心菜挖起，带土放入保鲜袋内，放置在室内或温暖的地方。以上是一些常用的对付寒冷天气的保温措施，希望对您有所帮助。最好根据当地气候条件和种植环境的具体情况，选择适合的方法来保护空心菜的生长。
空心菜是一种适合冬季种植的蔬菜，下面是保证空心菜越冬不冻死的一些建议：
1.选择合适的品种：在寒冷地区种植空心菜，最好选择耐寒品种，如寒冬美十字菜、冬黄心菜等。
2.及时种植：在秋季适时进行种植，以保证空心菜在冬季有足够的生长期。
3.覆盖保温措施：在空心菜长到一定高度后，可以使用覆盖物来保温。可以使用农用薄膜、农用保护布等材料覆盖在空心菜上方，形成一个保温层，阻挡寒冷气流。
4.搭建遮阳棚或温室：建立一个暖房结构，比如简易温室或者遮阳棚，可以提供额外的保温效果。
5.冬季补光：在阴天或短日照情况下，使用人工照明提供足够的光照，帮助空心菜进行光合作用。
6.适当浇水：冬季的土壤往往较干燥，适当浇水可以保持土壤湿润，提供温度保护。
7.采收措施：如果遇到极端寒冷的天气，空心菜会受冻死的风险较大。这时，可以采收部分菜叶或直接将整株空心菜挖起，带土放入保鲜袋内，放置在室内或温暖的地方。
以上是一些常用的对付寒冷天气的保温措施，希望对您有所帮助。最好根据当地气候条件和种植环境的具体情况，选择适合的方法来保护空心菜的生长。