荔枝酒的比例：根据以上的做法，通常荔枝与酒的比例为1:0.5至1:1。也就是说，每1公斤的荔枝果肉大约需要500毫升至1升的白酒或米酒。糖的使用量可以根据个人口味调整，可以增加或减少。
荔枝酒的做法：
1. 准备荔枝果肉，约1公斤。
2. 将荔枝果肉放入玻璃罐中。
3. 加入适量的砂糖，根据个人口味可增加或减少糖的量。
4. 倒入白酒或米酒，荔枝果肉完全浸没即可，大约需要500毫升至1升的酒。
5. 将罐子密封好，并摇晃均匀。
6. 将罐子放置在阴凉干燥的地方，静置1个月以上，让荔枝果肉与酒充分融合。
7. 每隔一段时间，摇晃罐子一次，促使荔枝果肉与酒更好地混合。
8. 基本上在2个月后，荔枝酒就可以品尝了，可以根据个人喜好决定是否继续发酵。
9. 可以将荔枝酒过滤，去除果肉残渣。
10. 倒入干净的瓶子中保存，放在阴凉干燥处，存放时间越长，口感越好。
荔枝酒的比例：
根据以上的做法，通常荔枝与酒的比例为1:0.5至1:1。也就是说，每1公斤的荔枝果肉大约需要500毫升至1升的白酒或米酒。糖的使用量可以根据个人口味调整，可以增加或减少。