要做好吃的杨梅酒，可以按照以下窍门：1.选材：选择新鲜成熟、无病虫害的杨梅。成熟的杨梅果实表皮呈深紫色，果肉饱满鲜嫩。另外，适量饮用酒精类饮品，切勿过量饮用。
要做好吃的杨梅酒，可以按照以下窍门：
1. 选材：选择新鲜成熟、无病虫害的杨梅。成熟的杨梅果实表皮呈深紫色，果肉饱满鲜嫩。
2. 清洗杨梅：将杨梅放入清水中浸泡，然后用流水冲洗干净，除去杂质和不良果实。
3. 压碎杨梅：用刀背轻轻压碎杨梅，释放出杨梅汁，不要彻底捣碎，以保留果肉的口感。
4. 泡制过程：将杨梅放入干净的玻璃罐或瓶中，加入适量的白糖，然后倒入足够的白酒，使杨梅完全浸没。可以根据个人口味调整白糖的量，一般建议糖的用量为杨梅的1/4至1/3。
5. 封口发酵：将瓶口用保鲜膜或气球封好，放置在阴凉通风处进行发酵。每天摇晃一次，帮助酒液充分接触杨梅。
6. 发酵时间：一般来说，杨梅酒的发酵时间为20-30天，可以根据个人口感来调整。发酵时间过长可能会导致酒液变酸。
7. 过滤瓶装：发酵完成后，将杨梅酒过滤，去掉固体杂质。可以使用干净的滤网或纱布进行过滤，使酒液变得清澈。
8. 陈放时间：过滤完成后，将杨梅酒密封瓶装，放置在阴凉、干燥的地方进行陈放。一般陈放3个月以上，酒质更加醇厚。
9. 口感调整：可以根据个人口味，加入适量的蜂蜜或其他调味品进行口感调整。
以上就是制作杨梅酒的一般窍门，需要注意的是，制作酒类需要注意卫生，保证全部器具和原料都是清洁的。另外，适量饮用酒精类饮品，切勿过量饮用。